材料
- 米（炊飯前）白ごはん （約0.8合） 120240 g
- むきえび 200 g
- 長ねぎ （約100g） 1 本
- 卵 1 個
- おろしにんにく 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
- ごま油 小さじ2
- 塩こしょう 小さじ1
作り方
- 米を洗い、水約160mlを目安に炊飯器で炊き、温かいごはんを用意しておきます。炊飯時間は調理時間に含みません。温かい白ごはん240gを用意します。冷たい場合は電子レンジで温めておきましょう。
- むきえびに背ワタがあれば取り除き、水気を拭きます。長ねぎはみじん切りにし、半量ずつに分けましょう。
- ケチャップ、豆板醤、醤油、酒、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜ、エビチリの合わせ調味料を作ります。
- フライパンにごま油小さじ1、おろしにんにく、おろし生姜を入れ、中火にかけましょう。
- 香りが立ったらえびを加え、両面を炒めて火を通します。
- 合わせ調味料と長ねぎの半量を加え、えびに絡むまで煮詰めたら皿に取り出しましょう。
- ボウルに卵を割り入れ、温かいごはん、塩こしょう、残りの鶏がらスープの素小さじ1/2を加えてよく混ぜます。
- 別のフライパンに残りのごま油小さじ1を入れて強火で熱し、卵を混ぜたごはんを加えます。
- ごはんをほぐしながら炒め、パラッとしてきたら残りの長ねぎを加え、さらに1-2分炒めましょう。
- エビチリと炒飯をそれぞれ半量ずつ盛り付けたら完成です！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
カロリー：約400kcal
P：27％ F：17％ C：56％
たんぱく質：約27.5g
脂質：約7.8g
炭水化物：約57.0g
塩分：約5.2g
食物繊維：約3.7g