材料
- 白ごはん 300 g
- アンチョビ（フィレ） （1缶分の目安） 18 g
- アンチョビの漬け油 小さじ2
- 卵 2 個
- 長ねぎ （約200g） 2 本
- にんにく （約18g） 3 片
- 醤油 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
- ブラックペッパー お好みで
作り方
- 長ねぎとにんにくをみじん切りにします。アンチョビは漬け油と分け、漬け油を小さじ2取り分けておきましょう。
- フライパンにアンチョビのフィレ、取り分けた漬け油小さじ2、にんにくを入れます。アンチョビを潰して細かくし、中火にかけましょう。
- にんにくの香りが立ったら長ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
- 白ごはんを加えてほぐしながら、5分ほど炒めましょう。
- 全体がパラッとしたら醤油を加え、炒め合わせます。お好みでブラックペッパーを振り、半量ずつ皿に盛りましょう。
- 同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を割り入れます。好みの焼き加減で目玉焼きを作りましょう。
- ライスに目玉焼きを1個ずつのせたら完成です！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
カロリー：約424kcal
P：13％ F：25％ C：61％
たんぱく質：約14.7g
脂質：約12.3g
炭水化物：約67.0g
塩分：約2.1g
食物繊維：約5.3g