材料
- そば（乾麺80g） 1 束
- 豚モモ肉 180 g
- 大根 1/4 本
- にんじん 1 本
- 小松菜 1 束
- 長ねぎ 2 本
- 万能ねぎ 2-3 本
- えのき茸 1 株
- めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ4
- 和風だし顆粒 小さじ1
作り方
- 長ねぎは小口切り、小松菜は2-3等分に切る。
- 大根とにんじんは皮をむき、ピーラーで薄く削り、きし麺状にする。
- えのき茸は石づきを取り、ほぐしておく。
- 小鍋にめんつゆ（4倍濃縮）と水300mlを入れて火にかけ、煮立たせる。
- 煮立ったら長ねぎを加え、1-2分煮たらつけ汁の完成。
- 鍋に和風だし顆粒と水750mlを入れ、火にかける。
- 煮立ったら、具材をしゃぶしゃぶしてつけ汁につけていただく。
ピーラーで薄く削ってきし麺状にすることで、豚肉と一緒にしゃぶしゃぶして食べやすく仕上げます。
〆のそば
- そばを表示時間どおり茹で、流水で洗う。
- つけ汁に小口切りにした万能ねぎを加える。
- しゃぶしゃぶの残り汁を中火にかける。
- 煮立ったらそばをしゃぶしゃぶして、つけ汁につけていただく。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
442kcal
P：27％ F：21％ C：52％
たんぱく質：約31.5g
脂質：約11.0g
炭水化物：約61.5g
塩分：約5.1g
食物繊維：約12.0g