材料
- さば 200 g
- 大根 1/2 本
- 長ねぎ 2 本
- えのき茸 1 株
- おろし生姜 大さじ1
- うどん 1 玉
- カレー粉 大さじ1
- 万能ねぎ 2-3 本
- 片栗粉 大さじ1
- 白だし（10倍濃縮） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
- さばは3枚におろして皮を引き、骨をピンセットで抜いたら薄いそぎ切りにする。
- 大根は千切りに、長ねぎは白髪ねぎにする。
- えのき茸は石突をとり、ほぐしておく。
- 鍋に水750mlと白だし・醤油・酒を入れ、中火にかける。
- 沸騰したら、大根・おろし生姜を入れて煮る。
- 大根に火が通ったら、長ねぎ・えのき茸を加え、さばをしゃぶしゃぶしていただく。
- 残った汁を中火で加熱し、うどん・カレー粉を加える。
- うどんに火が通ったら、大さじ1の水に片栗粉を溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら小口切りにした万能ねぎを加え完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
434kcal
P：24％ F：34％ C：42％
たんぱく質：約28.4g
脂質：約18.0g
炭水化物：約49.8g
塩分：約4.3g
食物繊維：約9.3g