材料
- 白ごはん 300 g
- 鶏もも肉（皮なし） 200 g
- せり （約100g） 1 束
- まいたけ （約100g） 1 株
- 長ねぎ （約100g） 1 本
- ごぼう （約40g） 1/4 本
- 醤油 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
作り方
- ごぼうはささがきにし、水に5分ほどさらして水気を切ります。長ねぎは斜め切り、せりは3-4cm幅に切りましょう。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、まいたけは硬い部分を除いてほぐします。
- 白ごはんをすり鉢、またはボウルに入れ、すりこぎなどで米粒が少し残る程度につぶし、粘りを出しましょう。
- ごはんを3等分して俵形にし、中心に割り箸を刺します。まな板の上で転がし、棒状に形を整えましょう。
- フライパンを中火にかけ、きりたんぽを転がしながら表面にこんがり焼き目がつくまで焼きます。
- 鍋に水500ml、醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素を入れ、中火にかけましょう。
- 煮立ったら鶏もも肉とごぼうを加え、アクを取り除きながら煮ます。まいたけと長ねぎも加え、鶏肉と野菜に火を通しましょう。
- きりたんぽを割り箸から外して鍋に入れ、せりを加えます。さっとひと煮立ちさせたら完成です！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
カロリー：約438kcal
P：24％ F：12％ C：64％
たんぱく質：約27.1g
脂質：約5.8g
炭水化物：約72.4g
塩分：約2.8g
食物繊維：約7.6g